蒜蓉粉丝虾+蒜蓉粉丝扇贝

工具 蒸炖锅
功能 双层蒸
用时 12分钟
食材
  • 虾
    15-20只
  • 扇贝
    8只
  • 粉丝
    2把
  • 大蒜
    4头
  • 小葱
    少许
  • 小米辣（可不用）
    2个
  • 料酒
    4勺
  • 生抽
    2勺
  • 蚝油
    2勺
  • 糖
    1勺
  • 盐（按个人品味）
    少许
  • 白胡椒粉
    5克
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操作步骤
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步骤1 /11

虾清洗干净，去掉虾头剪去虾脚，用刀从中间片开去掉虾线，只留尾部连着，接着给虾身断筋以免蒸好的虾翘起；粉丝用温水泡软，其中一把粉丝铺盘子上，将虾背朝下虾肉朝上，尾也朝上，虾身分两边码放在粉丝上面。

步骤2 /11

撬开扇贝，去腮，把扇贝肉和壳分离，用一次性牙刷洗刷净壳内外，用手指头轻轻推出这个类似肠道的脏物；贝黄上也可以隐约看见这类似的，也同样用手指头轻捏挤出脏物；再把裙边仔细清洗干净。挤去贝肉上多余的水分，码放在扇贝壳上，淋上料酒，另外1把泡软的粉丝盘起来放在扇贝上。

步骤3 /11

蒜瓣和姜切成姜蒜蓉；小米辣和香葱洗净备用。炒锅放油，倒入切好的2/3姜蒜蓉，小火煸炒出香味。

步骤4 /11

连油一起倒入剩下的1/3蒜蓉碗中，加料酒，生抽，白糖，盐，白胡椒粉，蚝油搅拌均匀，如果喜欢汤汁多一些的朋友可适当加一点清水（需根据个人口味加盐），粉丝吸饱了汤汁也非常好吃。

步骤5 /11

用小勺子给每一个扇贝上浇上香喷喷已经调好味的蒜蓉油，根据个人喜好，我加了1粒小米辣。

步骤6 /11

用小勺子给每一只开背虾浇上香喷喷已经调好味的蒜蓉油，根据个人喜好，我加了1粒小米辣。

步骤7 /11

依次放入蒸炖锅中。

步骤8 /11

选择蒸功能～12分钟 ～因为是双层同蒸所以时间比用普通蒸锅时间稍长一点。

步骤9 /11

取出，注意蒸汽。

步骤10 /11

撒葱花浇热油。

步骤11 /11

继续撒葱花浇热油。

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更新于  2020-08-18 来自于‘@蒜蓉粉丝虾’
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  • 虾清洗干净，去掉虾头剪去虾脚，用刀从中间片开去掉虾线，只留尾部连着，接着给虾身断筋以免蒸好的虾翘起；粉丝用温水泡软，其中一把粉丝铺盘子上，将虾背朝下虾肉朝上，尾也朝上，虾身分两边码放在粉丝上面。

  • 撬开扇贝，去腮，把扇贝肉和壳分离，用一次性牙刷洗刷净壳内外，用手指头轻轻推出这个类似肠道的脏物；贝黄上也可以隐约看见这类似的，也同样用手指头轻捏挤出脏物；再把裙边仔细清洗干净。挤去贝肉上多余的水分，码放在扇贝壳上，淋上料酒，另外1把泡软的粉丝盘起来放在扇贝上。

  • 蒜瓣和姜切成姜蒜蓉；小米辣和香葱洗净备用。炒锅放油，倒入切好的2/3姜蒜蓉，小火煸炒出香味。

  • 连油一起倒入剩下的1/3蒜蓉碗中，加料酒，生抽，白糖，盐，白胡椒粉，蚝油搅拌均匀，如果喜欢汤汁多一些的朋友可适当加一点清水（需根据个人口味加盐），粉丝吸饱了汤汁也非常好吃。

  • 用小勺子给每一个扇贝上浇上香喷喷已经调好味的蒜蓉油，根据个人喜好，我加了1粒小米辣。

  • 用小勺子给每一只开背虾浇上香喷喷已经调好味的蒜蓉油，根据个人喜好，我加了1粒小米辣。

  • 依次放入蒸炖锅中。

  • 选择蒸功能～12分钟 ～因为是双层同蒸所以时间比用普通蒸锅时间稍长一点。

  • 取出，注意蒸汽。

  • 撒葱花浇热油。

  • 继续撒葱花浇热油。