salami pizza

工具 5系烤箱、7系烤箱

功能披萨烤、上下烤

用时 10分钟

食材

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操作步骤

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步骤1 /8

准备pizza饼底的材料。

步骤2 /8

A预备面团里的材料混合至没有干粉（就是烂泥没错，刮刀混合就行），盖湿布，室温发酵1小时（室温大概在20度左右）。

步骤3 /8

把B中的材料加入发酵好的A中，揉成团（可以手揉也可以厨师机），（撒干粉或者顶部抹点橄榄油）盖湿布，室温发酵1小时。

步骤4 /8

轻轻分割成2份，尽量不要大力蹂躏，轻柔整成圆形，（撒干粉或者顶部抹点橄榄油）盖湿布，室温发酵6-8小时。

步骤5 /8

发好大概长这样。

步骤6 /8

提前45min最高温度（我的北鼎是250度）预热石板和烤箱；提前几分钟在油布上把面团轻柔整成pizza的形状（撒点干粉），涂pizza酱、撒马苏里拉、摆好萨拉米。

步骤7 /8

用转移板把油布+pizza 滑进烤箱，烤2分钟左右就可以把油布扯出来，一共烤8-10分钟左右（如果烤箱受热不均匀中途再给饼子调转个方向）。

步骤8 /8

出炉！顶部可以再来点欧芹碎和帕玛森增加风味～

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更新于 2020-10-13 来自于‘@joy大桑’

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