春日野菜小餐包

工具 5系烤箱、7系烤箱
功能 烘焙烤、上下烤
用时 20分钟
食材
  • 面团用料
    食材如下
  • 高筋面粉
    175g
  • 全麦面粉
    50g
  • 亚麻籽粉
    25g
  • 干酵母
    3g
  • 盐
    6g
  • 水
    140g
  • 黄油
    10g
  • 马苏里拉奶酪
    30g
  • 蔬菜
    食材如下
  • 细茄子
    适量
  • 西葫芦
    适量
  • 藕片
    适量
  • 贝贝南瓜
    适量
  • 彩椒
    适量
  • 小番茄
    适量
  • 香菇
    适量
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操作步骤
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步骤1 /9

准备食材。没有亚麻籽粉可换成等量的全麦面粉。

步骤2 /9

除黄油和奶酪外的面团用料揉成光滑有弹性的面团后加入黄油，不需要揉至完全阶段（揪一小块面团向两侧拉伸有弹性即可）。

步骤3 /9

放置室温下发酵至1.5倍大。

步骤4 /9

清洗蔬菜擦干水分，切成片状或块状。（蔬菜的选择不要有太多汁水的，颜色丰富点）

步骤5 /9

用平底锅小火煎蔬菜，使水分蒸发。小块的蔬菜提前夹出来，不需要全熟，之后还要烤箱烘烤。煎好的蔬菜备用。

步骤6 /9

面团发酵至1.5倍大后轻轻取出排气，称重，分割6等份。

步骤7 /9

揉圆放置在烤盘上，用手轻轻按压每个小面团。盖上保鲜膜室温发酵40分钟。

步骤8 /9

40分钟后依次在扁扁的小面团上摆上各种蔬菜，撒一点点盐，马苏里拉奶酪。烤箱预热190°。

步骤9 /9

将烤盘送进烤箱190°烤20分钟。

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更新于  2020-08-26 来自于‘@林陆离’
推荐食谱
1 /9

  • 准备食材。没有亚麻籽粉可换成等量的全麦面粉。

  • 除黄油和奶酪外的面团用料揉成光滑有弹性的面团后加入黄油，不需要揉至完全阶段（揪一小块面团向两侧拉伸有弹性即可）。

  • 放置室温下发酵至1.5倍大。

  • 清洗蔬菜擦干水分，切成片状或块状。（蔬菜的选择不要有太多汁水的，颜色丰富点）

  • 用平底锅小火煎蔬菜，使水分蒸发。小块的蔬菜提前夹出来，不需要全熟，之后还要烤箱烘烤。煎好的蔬菜备用。

  • 面团发酵至1.5倍大后轻轻取出排气，称重，分割6等份。

  • 揉圆放置在烤盘上，用手轻轻按压每个小面团。盖上保鲜膜室温发酵40分钟。

  • 40分钟后依次在扁扁的小面团上摆上各种蔬菜，撒一点点盐，马苏里拉奶酪。烤箱预热190°。

  • 将烤盘送进烤箱190°烤20分钟。