销魂烤茄子

工具 7系烤箱
功能 烹饪烤；上下烤
用时 50分钟
难度 容易
食材
  • 茄子
    1根
  • 葱 or 香菜
    一把
  • 烧烤酱
    食材如下
  • 蚝油
    1/2匙（5g）
  • 生抽
    1匙（5g）
  • 食用油
    1匙多一点（8g）
  • 白砂糖
    少许（一点点，称不出分量）
  • 盐
    少许（一点点，称不出分量）
  • 孜然
    1/2匙（1g）
  • 辣椒粉
    1/2匙（1g）（不吃辣的可以不放）
  • 蒜泥
    3-4瓣
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操作步骤
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步骤1 /8

茄子洗干净以后表面刷一层油，我用了带凹凸的烤盘，如果家里没有的话普通烤盘也可以，建议垫锡纸，哑光面超上。

步骤2 /8

烤箱提前用200度预热好，然后放入茄子烤40分钟。

步骤3 /8

烤制过程中可以做烤茄子酱，将配方中所有酱料混合，蒜瓣剁成泥或者用压蒜器压成泥。

步骤4 /8

40分钟后取出茄子用筷子按一按（不是戳破），像这样能轻松按扁就说明烤好啦~如果按不动就说明还需要再烤哦。

步骤5 /8

烤好后切开，注意不要完全分成两瓣，用筷子随意扒拉一下就能很容易把茄子肉和茄子皮分离开。

步骤6 /8

将调好的酱汁铺满茄子表面。

步骤7 /8

7系烤箱先预热至230℃，预热好后将下火调至180℃（5系烤箱用205℃），然后放入茄子，中层烤10分钟即可。

步骤8 /8

出炉后可以撒葱花or香菜or熟芝麻粒，吃之前拌匀就好啦。

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更新于  2020-06-28 来自于‘@咻酱sylvia’
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1 /8

  • 茄子洗干净以后表面刷一层油，我用了带凹凸的烤盘，如果家里没有的话普通烤盘也可以，建议垫锡纸，哑光面超上。

  • 烤箱提前用200度预热好，然后放入茄子烤40分钟。

  • 烤制过程中可以做烤茄子酱，将配方中所有酱料混合，蒜瓣剁成泥或者用压蒜器压成泥。

  • 40分钟后取出茄子用筷子按一按（不是戳破），像这样能轻松按扁就说明烤好啦~如果按不动就说明还需要再烤哦。

  • 烤好后切开，注意不要完全分成两瓣，用筷子随意扒拉一下就能很容易把茄子肉和茄子皮分离开。

  • 将调好的酱汁铺满茄子表面。

  • 7系烤箱先预热至230℃，预热好后将下火调至180℃（5系烤箱用205℃），然后放入茄子，中层烤10分钟即可。

  • 出炉后可以撒葱花or香菜or熟芝麻粒，吃之前拌匀就好啦。