番茄酸汤鱼片
工具
焖炖锅
食材
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黑鱼一条
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中等大小的番茄3个
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姜一只
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葱、香菜一小把
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豆芽200g
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豆皮200g
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盐适量
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胡椒粉适量
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番茄酱适量
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糖少许
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操作步骤
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鱼处理好，剁掉鱼头留用，鱼肉片成片，不会的话也可以在大型超市里买片好的鱼片（除了黑鱼，也可以选择龙利鱼等刺少的鱼）。
处理配菜：豆皮切段、豆芽淘净、番茄洗干净.
先烧一锅水把豆芽焯一下断生、番茄顶部切十字烫一下后，揭掉外皮。
热锅倒入少许油，把鱼骨鱼头煎至金黄。
打开电磁炉放上珐琅锅，把番茄肉切丁后倒进去，不断翻炒至软烂出汁，再挤入一些番茄酱。
加入大半锅水继续煮，汤滚后下配菜豆芽豆皮。
根据口味加少许盐、糖和胡椒粉调味。
调味合口后倒入鱼片，用筷子搅拌一下以免生熟不一，留意不要把鱼肉戳碎了。
鱼片变色煮好就关火，撒一把切碎的葱花香菜上桌开动~
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