关东煮

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操作步骤

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步骤1 /6

萝卜切段，去掉外层的皮和筋，把边缘棱角处削光滑洗净打十字花刀；蘑菇去柄打花刀；鸡蛋提前煮熟剥壳备用；海带擦洗干净；苹果洗净切块；其余食材洗净切成块/厚片/条备用

步骤2 /6

向锅中加半锅水，放入白萝卜，加1把大米一起煮开后再煮约1分钟即可，去掉萝卜的辣味和涩味

步骤3 /6

魔芋和海带也过水焯一下，约1分钟，可以去掉食材本身的味道

步骤4 /6

锅中重新加饮用水至最大水位，冷水下锅放入海带和苹果煮30分钟，捞出（煮汤底期间可以进行食材的串串）

步骤5 /6

放入木鱼花继续煮3分钟后捞出，滤出澄清的汤底，加入味啉、低盐酱油、味噌、清酒调味

步骤6 /6

汤底中放入食材，继续煮1小时就可以享用啦

小贴士

1. 萝卜切厚一些，削掉棱角可以让萝卜更耐煮。
2. 家里没有味啉也可以用甜米酒代替。

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更新于 2022-08-29 来自于‘@-羽翙的贪吃小厨房’

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