春笋焖鸡

工具 焖炖锅
难度 容易
食材
调味料
  • 油
    2勺
  • 料酒
    2勺
  • 生抽
    2勺
  • 老抽
    1勺
  • 冰糖
    10克
  • 热水
    300毫升
食材
  • 春笋
    1斤半
  • 鸡块
    1斤
  • 豌豆
    1小把
  • 小洋葱
    3个
  • 大蒜
    5瓣
  • 生姜
    5片
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操作步骤
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步骤1 /6

春笋剥壳，洗净切滚刀块，小洋葱切小块，生姜大蒜切片

步骤2 /6

烧一锅水，水开后下春笋，焯3分钟去除涩味后捞起

步骤3 /6

中火将珐琅锅烧热后倒油，下鸡块将两面煎至变色，再下葱姜蒜炒香

步骤4 /6

把食材拨到一边，倒入冰糖炒至融化，再下春笋一起翻炒

步骤5 /6

沿锅边加2勺料酒和2勺生抽，再加1勺老抽，轻轻拨动后倒入热水没过食材，盖上锅盖中火焖15分钟

步骤6 /6

打开锅盖，倒入豌豆，继续煮3-5分钟，至收汁即可

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更新于  2022-05-12 来自于‘@禾小疯’
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  • 中火将珐琅锅烧热后倒油，下鸡块将两面煎至变色，再下葱姜蒜炒香

  • 把食材拨到一边，倒入冰糖炒至融化，再下春笋一起翻炒

  • 沿锅边加2勺料酒和2勺生抽，再加1勺老抽，轻轻拨动后倒入热水没过食材，盖上锅盖中火焖15分钟

  • 打开锅盖，倒入豌豆，继续煮3-5分钟，至收汁即可