香卤牛肉

工具 焖煮锅
难度 容易
食材
  • 牛腱子
    750克
  • 生抽
    20克
  • 老抽
    5克
  • 白糖
    半茶匙
  • 五香料
    半包
  • 生姜
    4片
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操作步骤
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步骤1 /12

备好所用食材。

步骤2 /12

提前2小时用清水泡制牛腱子至干净，泡出血水之后卤出来的牛肉风味更好。

步骤3 /12

然后中火预热好焖煮锅，锅里加半茶匙油，再将香料下锅炒至出香味。

步骤4 /12

可以上盖子小火焖出香味。

步骤5 /12

然后将泡焯好的牛腱子下锅。

步骤6 /12

上盖子中火焖煎一下，这样子让香料的香味更均匀的让牛肉吸收，然后加入调好的酱汁及白糖。

步骤7 /12

再加入清水，用水量以满至牛肉就可以。

步骤8 /12

上盖子，中火煮开。

步骤9 /12

煮至这样子的状态，就可以转小火。

步骤10 /12

焖煮半小时左右即可，当然了焖煮的时间还是要根据牛肉的大小来决定，大家灵活的改变就好。

步骤11 /12

焖煮好之后，将锅内食材倒入猪猪盒内冷却，放入冰箱冷藏入味数小时或是隔夜都可以，冷藏一下后再切片。

步骤12 /12

就是这么的简单，一份超香的香卤牛肉就完成了，切片摆盘配上我们当地的酱醋汁感觉真是太幸福啦。

小贴士

1、这次用的是牛腱子，带有花筋，这种牛肉卤煮之后切片，真是越吃越香的呢。

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更新于  2021-06-30 来自于‘@牛妈厨房’
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  • 提前2小时用清水泡制牛腱子至干净，泡出血水之后卤出来的牛肉风味更好。

  • 然后中火预热好焖煮锅，锅里加半茶匙油，再将香料下锅炒至出香味。

  • 可以上盖子小火焖出香味。

  • 然后将泡焯好的牛腱子下锅。

  • 上盖子中火焖煎一下，这样子让香料的香味更均匀的让牛肉吸收，然后加入调好的酱汁及白糖。

  • 再加入清水，用水量以满至牛肉就可以。

  • 上盖子，中火煮开。

  • 煮至这样子的状态，就可以转小火。

  • 焖煮半小时左右即可，当然了焖煮的时间还是要根据牛肉的大小来决定，大家灵活的改变就好。

  • 焖煮好之后，将锅内食材倒入猪猪盒内冷却，放入冰箱冷藏入味数小时或是隔夜都可以，冷藏一下后再切片。

  • 就是这么的简单，一份超香的香卤牛肉就完成了，切片摆盘配上我们当地的酱醋汁感觉真是太幸福啦。